作者：彩虹的小美厨房
食材
- 牛奶 160克
- 细砂糖 30克
- 新鲜酵母 5克
- 鸡蛋 35克
- 高筋面粉 260克
- 黄油 25克
- 盐 3克
- 奶粉 10克
做法
- 冰牛奶，鸡蛋，糖，酵母放入主锅，30秒/速度3 混合。放入高粉，奶粉30秒速度3至6混合。设置揉面键2分30秒。放入黄油，盐，揉面键2分30秒。
- 拆锅法，取岀面团，较湿的话，用软刮板刮干净四壁。
- 揉圆，放入保鲜袋，留足够空间，扎紧袋口，放入冰箱冷藏2至5度发酵。一般为10至12小时取岀。如果面团湿，用一点点干粉抹表面。
- 室温下放置40至60分钟回温后，压扁排气。
- 均分成9份。
- 揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
- 擀成长方型，两边往中间折。
- 擀扁。
- 两边往中间卷。
- 卷好后，翻过来，放入烤盘。放入密闭空间发到1.5至2倍大。
- 二发好后，割包，撒粉。
- 放入预热的烤箱，180度15至20分钟岀炉。
- 放凉即可食用，冷藏发酵的面包组织柔软无敌。
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