川味牛肉

川味牛肉

  • Post category:肉类

作者：沐生食间集

食材

  • 牛肉    500克
  • 料酒   适量
  • 姜    3片
  • 油   20克
  • 盐    少许
  • 泡椒    30克
  • 泡姜   20克
  • 香片   1片
  • 八角   3个
  • 桂皮   1个
  • 草果   1个
  • 花椒   少许
  • 葱    适量
  • 干辣椒   适量
  • 豆瓣酱   20克
  • 胡椒粉   适量
  • 白萝卜   500克

做法

  1. 放入牛肉，料酒和姜片焯水，牛肉沥干备用。
  2. 将油、泡姜、泡椒、香叶、八角、桂皮、花椒、草果、葱、姜、干辣椒、辣豆瓣酱、糖、胡椒粉和盐，以3 分/120°C/速度 1  爆香
  3. 再加入牛肉以25分钟一级转速烹煮。
  4. 出锅就可以享用了。
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