食材
- 鸡蛋 6颗
- 油 50克
- 低筋面粉 65克
- 鲜牛奶 50克（白棉糖50克加蛋白中）
- 柠檬汁 5滴
- 淡奶油 300克（白糖30克加奶油中）
做法
- 油，过筛面粉，牛奶搅拌均匀，加6颗蛋黄混均匀备用
- 6颗蛋白倒入无水无油主锅，插上蝴蝶棒，加入柠檬汁，盖上锅盖，8分钟速度3 打发，白糖是在打发蛋白中从量杯口分三次加入。
- 把面糊倒入打发好的蛋白中，12秒/速度2.5 混合，不均匀可用刮板稍微刮均匀。
- 把蛋糕糊倒入28*28的烤盘，把表面刮刮平
- 送入烤箱，烤箱在烤之前必须预热170到180度，下层烤25分享出炉。
- 把蛋糕拖出烤盘，冷却。这里不要倒扣，直接拖出烤盘就好。
- 清空主锅，插上蝴蝶棒，倒入300克奶油，30克白糖，打发奶油，时间自己看着打，打到和图片一样就，莫打过了，打过了就会油水分离，奶油就作废了。
- 蛋糕体凉了，翻面，两头切斜面，靠近身体这头切3条线，不要切断了，便于好卷，抹上奶油，卷成筒状，放入冰箱冷藏3到5小时。
- 好吃的瑞士卷就这样完成啦!
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