雪山巧克力吐司

作者:叶子_xtw5

食材

  • 高筋面粉    480克
  • 巧克力酱  80可以用糖代替(细砂糖40)
  • 蛋    1个
  • 牛奶250~300根据用酱还有蛋大小
  • 可可粉    20克
  • 盐    3克
  • 黄油    40克
  • 酵母   5克
  • 奶粉    25克
  • 巧克力豆52%    70克
  • 巧克力酱   少许
  • 奥利奥饼干碎   少许

做法

  1. 除黄油和巧克力豆之外倒入小美3分钟,加入黄油4分钟,加入巧克力豆1分钟,放入发酵箱28度发到2倍大
  2. 巧克力酱➕少许可可粉。没有酱也可以用巧克力豆➕牛奶
  3. 面团醒发20分钟,擀长方形涂抹酱,留一点不涂最后封口用,自下向上卷起来,两头捏紧,切开,不要切到头,留一点,拧起来,如下图
  4. 拧好的放入吐司盒,放入发酵箱38度,放一碗热水进去
  5. 发到8到9分满即可
  6. 撒上奥利奥饼干碎,放入烤箱180度下层30分钟,别看它黑,注意上色了盖锡纸
  7. 完美出炉,撒上糖粉

小贴士

  • 方子水量控制好,吃的时候撒点奥利奥饼干

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