韭菜盒子

作者:阿诗姐姐

食材

  • 韭菜    350克
  • 鸡蛋    3个
  • 虾皮    2把
  • 面粉   500克
  • 水    300克
  • 盐   少许
  • 白胡椒粉   1小勺
  • 蚝油   1大勺
  • 食用油    2大勺

做法

  1. 乡下姨妈家割了一把韭菜,回家洗干净,晾干。
  2. 三个家户蛋打匀,加几滴料酒。
  3. 倒入锅中,摊成蛋皮。
  4. 煎好,老的香一点,放凉。
  5. 小美倒入300g饮用水
  6. 设置85℃,建议用80℃—90℃的水,这样揉好的面软。
  7. 烧水时间,把晾干的韭菜切碎,先加入油拌好,防止它出水。
  8. 再加入鸡蛋皮,虾米,白胡椒粉 盐 蚝油,拌匀。
  9. 水烧好,倒入500g面粉,先设置30秒,速度3—6,拌匀。
  10. 再设置两分钟揉面,揉好取出,切成16份。
  11. 擀开,可以擀薄一点,我有点厚了,包入韭菜馅。
  12. 对折捏紧,再捏出小花边。小花边的手法没人帮我录,等我捏好看了我录一个哈哈!
  13. 锅内倒油烧热,放入韭菜盒子。
  14. 煎至两面金黄
  15. 盛出,趁热开吃。
  16. 一口气吃了三个,好撑,老爸吃了四个哈哈!
  17. 皮有点厚,下次记得擀薄一点哈哈!

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