一次性发酵超软巧克力吐司🍞可可吐司

作者：叶子_xtw5

食材

• 高筋面粉    250克
• 盐    2克
• 耐高糖干酵母    4克
• 细砂糖    40克
• 黄油    30克
• 1个鸡蛋➕水（新手160）   共190克
• 可可粉    15克
• 法芙娜巧克力（巧克力豆）    50克

做法

1. 巧克力小火隔水融化冷却后倒入锅中（如果有巧克力豆就不用融化，直接在揉面最后1分钟放入面团里即可）
   
2. 除黄油之外全部混合均匀，揉3分钟
   
3. ➕黄油揉5分钟
   
4. 面团很湿，必须戴手套操作
   
5. 轻松出膜
   
6. 均分3份
   
7. 擀长舌状，盖住醒发15分钟
   
8. 再次擀长舌状
   
9. 放入发酵箱38度，湿度80%
   
10. 发到9分满即可
    
11. 提前预热烤箱180度，放最底层，烤40分钟，我家吐司每次8分钟盖锡纸，这款看不出色，大家凭借以往经验
    
12. 出炉
    
13. 没有白色拉丝那么好
    
14. 非常软
    
15. 浓浓巧克力香味，超级软