一次性发酵酸奶芝士香肠包

作者:叶子_xtw5

食材

  • 高筋面粉     380克
  • 低粉    60克
  • 鸡蛋液    40克
  • 酸奶    180克
  • 水(淡奶油)   70克
  • 糖    30克
  • 酵母    5克
  • 盐    3克
  • 黄油    30克
  • 装饰材料:
  • 沙拉酱    适量
  • 罗勒(葱,其他喜欢香料均可)   适量
  • 芝士粉    适量

做法

  1. 大合照
  2. 自制酸奶
  3. 所有材料混合均匀,除黄油之外,揉3分钟
  4. 加黄油5分钟
  5. 均分12个,醒发15分钟
  6. 擀长舌状,卷入香肠
  7. 喷水,裹上芝士粉,放入环境38度发酵,里面放一碗热水,保持湿度70%
  8. 发酵好的面包,割刀,或则用剪刀剪,挤入色拉酱撒上罗勒碎
  9. 提前预热烤箱180度,烤20分钟,上色满意盖。隔日吃喷水,烤5分钟(无需预热烤箱)
  10. 第一锅芝士粉裹的少,颜色不深,自己决定

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