三鲜锅贴

食材

• 250 克 韭菜 ，切细末
• 2 汤匙 油
• 1 茶匙 盐
• 200 克 虾仁
• 250 克 猪肉肉糜
• 5 克 姜 ，切细末
• 2 茶匙 生抽
• 1 茶匙 料酒
• 1 茶匙 麻油
• 40 张 饺子皮
• 油炸油 ，适量，煎锅贴

做法

1. 拿一个碗放在主锅盖上，在碗内称出韭菜、油和盐，拌匀备用。
2. 将虾仁放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入准备好的韭菜末、肉糜、姜末、生抽、料酒和麻油，以1 分/速度 4混合。
4. 将15-20克的馅料放在饺子皮中间，将饺子皮的一端翻起盖在馅上，再将另一端卷起压住边口，依次包完所有锅贴。
5. 将平底锅烧热，刷一层油，把锅贴整齐地摆入锅内（压住边口的一面向下），烙2分钟后，在锅贴上再刷抹少量油，翻面烙2-3分钟，直到两边呈金黄色时，依次煎完所有锅贴，即可享用。