乳酪土司

食材

• 40 克奶油, 多备一些刷油用
• 200 克牛奶
• 60 克糖
• 1 茶匙酵母粉
• 500 克高筋面粉
• 1 颗蛋
• 75 克奶油乳酪
• 20 克帕玛森起士粉
• 5 克盐

做法

1. 将大碗抹上油，置于一旁备用。
2. 将牛奶、糖和酵母粉放入主锅，以1分/37°C/速度2 加温。
3. 加入高筋面粉、蛋、奶油乳酪、帕玛森起士粉和盐，以2分/混合模式 揉面团。
4. 加入奶油，以3分/混合模式 揉面团，取出面团放入抹油的大碗，覆盖保鲜膜置于温暖处发酵至2倍大(约1小时)。同时，将烤箱预热至180°C。
5. 将面团平均分割3等份，静置15分钟，整型后整齐排放入土司模，待发酵至8分满，放入烤箱以180°C烤30-40分钟，取出置于室温冷却，即可切片享用。