五花肉炒豆干

食材

• 700 克水
• 200 克带皮五花肉，切条
• 200 克五香豆干，切条
• 15 克蒜头
• 15 克油
• 1 枝新鲜辣椒(任何种类) ，切斜片
• 15 克葱，切段(约4公分)
• 1 茶匙米酒
• 1 大匙酱油膏
• ½ 茶匙糖
• ⅛ 茶匙白胡椒粉

做法

1. 将水放入主锅，以10分/100°C/速度小勺 加热。
2. 加入五花肉条，以3分/100°C/速度小勺 川烫，将五花肉取出备用，将川烫水保留于主锅内。
3. 将豆干条加入主锅，以2分/100°C/反转/速度小勺 川烫，取出沥干备用。清空主锅。
4. 将蒜头放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
5. 加入油和川烫好的五花肉条，不需盖上量杯，以7分/Varoma/反转/速度小勺 爆香。
6. 插入蝴蝶棒，加入川烫好的豆干条，不需盖上量杯，以3分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒。
7. 加入辣椒、葱段、米酒、酱油膏、糖和白胡椒粉，不需盖上量杯，以2分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒，趁热享用。