五香牛肉干

作者：Lena郎娜

食材

• 牛肉     500g
• 白芝麻     3汤匙
• 油     180g
• 蒜     10g
• 姜     20g （两次用）
• 生抽     30g
• 老抽      1/4茶匙
• 糖     15g
• 葱     少许
• 五香粉     1茶匙盐

步骤

1. 将500g牛肉切条放入50g料酒1茶匙盐少许葱10g姜1茶匙花椒混合均匀腌制15分；
2. 将牛肉放进网锅，10分钟/温度100度/速度4.5冲洗焯水，然后在凉水下冲洗干净滤水备用；
3. 将15g蒜，10g姜5秒速度5打碎，再放入200g油5分钟/温度V/速度1爆香；
4. 倒入牛肉10分钟/温度V/速度翻转2（5 秒起混匀调料作用）然后调至速度反转0.5，不盖小锅盖；
5. 加入30g生抽，1/4 茶匙老抽，15g 冰糖，1/2 茶匙盐，1茶匙五香粉，1汤匙白芝麻，20分钟温度V速度反转2（5秒，起混匀调料作用）然后调至速度反转0.5，不盖小锅盖，最后1分钟加入2汤匙白芝麻。