全麦贝果

作者：彩虹的小美厨房

食材

• 高筋面粉     200克
• 全麦粉    50克
• 酵母    3克
• 糖    10克
• 水    140克
• 盐    5克
• 黄油    8克
• 水(煮贝果)    1000克
• 糖(煮贝果)    50克

做法

1. 除黄油外的面包材料放入主锅，设置4粉钟揉面程序。结束后再放入黄油设置2分钟揉面
   
2. 将揉好的面团5等份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟左右，冬季时间相应延长一些
   
3. 整形
   
4. 整形。
   
5. 整形，一头压扁。
   
6. 整形，包住
   
7. 把所有整形好的贝果单个放在油纸上（以便拿贝果不变形）盖上保鲜膜发酵30分钟左右（贝果有明显变大一圈）
   
8. 煮糖水，将糖和水一起煮开后转小火，将发酵好的贝果连同油纸一起放入水中煮30秒翻面去掉油纸再煮30秒，把煮好的贝果放在凉架上沥水
   
9. 放入烤盘，预热烤箱230度，预热好转210度烤20分钟
   
10. 当汉堡用。