八宝冬粉

食材

• 5 克虾米，泡软后沥干
• ½ 大匙香油
• 10 克韭菜花，切末
• 30 克新鲜黑木耳，切条(约0.5公分)
• 10 克冬菜
• 600 克高汤
• 60 克花枝丸，切四等份
• 6 只草虾，去壳留虾尾，去肠泥
• ½ 茶匙白胡椒粉
• 10 克金针，泡软后沥干，打结
• 120 克冬粉，泡软后沥干，以剪刀剪成两段
• 5 克油葱酥
• 10 克芹菜，切末

做法

1. 将虾米和香油放入主锅，以3分/120°C/速度1 爆香。
2. 加入韭菜花、黑木耳、冬菜和高汤，以6分/100°C/速度小勺 烹煮。
3. 加入花枝丸、草虾、白胡椒粉、金针和冬粉，以4分30秒/100°C/反转/速度小勺 烹煮，撒上油葱酥和芹菜末，即可享用。