冬季蔬菜汤

食材

• 100 克韭葱, 切段
• 1 颗洋葱, 切半
• 70 克培根片
• 40 克橄榄油
• 200 克皱叶甘蓝, 切成细长条
• 1 罐罐装敏豆, 沥干(沥干后重量为540克)
• 300 克红萝卜, 切小块
• 100 克芜菁, 切小块
• 1 块牛肉高汤块
• 700 克水

做法

1. 将韭葱和洋葱放入主锅，以3秒/速度5 切碎。
2. 加入培根和橄榄油，以5分/120°C/速度1 爆香。同时，将皱叶甘蓝菜和一半的敏豆放入蒸锅内备用。
3. 加入红萝卜、芜菁、牛肉高汤块、水和一半的敏豆，架上蒸锅组，以25分/Varoma/速度1 蒸煮。
4. 取下蒸锅组，置于一旁，盖上量杯至主锅盖上，以20秒/速度6 混合，再以40秒/速度10 调合，将汤盛入汤盘。加入蒸好的皱叶甘蓝菜和敏豆，拌匀后趁热享用。

小贴士

1. 如果希望喝到较不浓稠的汤时，可在汤碗里加一些热水稀释。