冰梅寿司姜

食材

• 400 克水
• 200 克嫩姜，切薄片(约0.2公分)
• 140 克白醋
• 1 茶匙盐
• 30 克二砂糖
• 3 颗去核酸梅干

做法

1. 将水放入主锅，以7分/100°C/速度1 煮滚。
2. 加入嫩姜，以1分/100°C/速度1 烹煮，利用筛网过滤嫩姜，沥干后放入碗内备用。
3. 将白醋、盐和二砂糖放入主锅，以4分/100°C/速度1 烹煮，倒入玻璃罐内。
4. 将煮过的姜片和去核酸梅干放入玻璃罐内混合均匀，待凉后放入冰箱冷藏一晚，即可享用。