冰糖银耳雪梨

食材

• 125 克新鲜白木耳，去根部，切块(约1公分)
• 500 克水梨，去皮，去籽，切块(约1公分)
• 110 克冰糖
• 2 茶匙柠檬汁

做法

1. 将新鲜白木耳、水梨和冰糖放入主锅，用蒸锅取代量杯架在主锅盖上，不需盖上蒸锅盖，以25分/Varoma/速度1 烹煮，取下蒸锅，测试果酱的凝固点(详见要诀)。
2. 加入柠檬汁，以30秒/速度2 混合，倒入果酱罐内并立即旋盖密封，将果酱罐倒放10分钟即可翻回正面，立即享用或是储存在干燥凉爽的地方。

小贴士

• 本篇食谱只适用于成熟的水果。
• 凝固点测试:将酱汁盘放入冷冻库(约5-10分钟)，取1茶匙果酱放在冷冻过的盘子上，待果酱冷却时，利用手指试推果酱，如果果酱产生皱折，表示果酱已经完成，如果没有，请将果酱继续加热2分钟后再测试一次。
• 为了确保果酱的保存，果酱罐需要彻底的利用热肥皂水清洗，放入低温烘箱内烘干或是再利用洗碗机清洗一次，需要趁果酱罐还温热的时候就将果酱放入并旋紧。