凉拌青木瓜

食材

• 250 克青木瓜，去皮，切丝
• 6 颗小蕃茄，对半切
• 3 枝四季豆，切斜片
• 2 茶匙椰子糖
• 1 大匙罗望子汁
• 30 克水
• ¼ – ½ 茶匙虾酱，依个人口味调整
• ¼ 茶匙辣椒粉
• 2 大匙柠檬汁
• 1 – 1 ½ 大匙鱼露，依个人口味调整

做法

1. 将青木瓜丝、小蕃茄、泰国四季豆放入大碗内，混合后置于一旁备用。
2. 将椰糖、罗望子汁和水放入主锅，以10分/100°C/速度1.5烹煮。
3. 加入虾酱、辣椒粉、柠檬汁和鱼露，以20秒/速度3混合，倒入装有青木瓜丝的大碗内，拌匀后放入冰箱冷藏约1小时或隔夜，即可享用。