食材
- 500 克水
- 100 克马铃薯，去皮，切小块(1公分)
- 100 克红萝卜，去皮，切小块(1公分)
- 50 克芦笋，切小段
- 150 克玉米粒
- 30 克奶油
- 150 克洋葱，切块
- 1 片干燥月桂叶
- 200 克马铃薯, 去皮，切小块(1公分)
- 500 克高汤
- 300 克牛奶
- 50 克鲜奶油
- 2 – 3 颗新鲜干贝，横切剖半
- ½ 茶匙盐
- 15 克帕玛森起士粉
做法
- 将水放入主锅，置入网锅，将100克马铃薯、红萝卜、芦笋和玉米粒放入网锅中，以12分/Varoma/速度2 蒸煮。用刮刀棒取出网锅备用。清空主锅。
- 将奶油、洋葱和干燥月桂叶放入主锅，以5分/120°C/速度1 爆香。
- 加入200克马铃薯和高汤，以15分/100°C/速度1 烹煮。
- 取出月桂叶，以20秒/速度6 -10渐速调合。
- 加入网锅内蒸好的食材、牛奶和鲜奶油，以5分/80°C/速度1 烹煮。
- 加入干贝、盐、帕玛森起士粉，以2分/80°C/速度1 烹煮，即可享用。
小贴士
- 干贝也可以事先以小火煎熟，口感更丰富，只要将作法6改为放入煎熟的干贝、海盐、帕玛森起司粉，以30秒/速度1 搅拌即可。
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