食材
- 120 克 黄油, 切小块,再额外准备些涂抹用
- 140 克 无盐熟花生, 再额外准备些做装饰
- 100 克 糖
- 80 克 红糖
- 250 克 面粉
- 1 颗 蛋, 中等大小
- 1 茶匙 天然香草精
- ½ 茶匙 小苏打
- ½ 茶匙 海盐
做法
- 预热烤箱至170°C并在2个烤盘上涂上黄油备用。
- 将80克无盐熟花生放入主锅,以20 秒/速度 8切碎,利用刮刀棒将材料刮至主锅底,以10 秒/速度 6调和。
- 加入黄油、糖、红糖、面粉、蛋、香草精、小苏打和海盐,以25 秒/速度 5混合。
- 加入60克无盐熟花生,以15 秒/反转/速度 3混合。将面团整形成约4厘米直径的球,放置在涂抹黄油的烤盘上,彼此间隔5厘米,以便其膨胀留出空间,在每个小面饼上放1颗花生,并轻压进入面团。
- 放入烤箱以170°C烤12-14分钟或直至颜色变成金黄色但质地稍软,留在烤盘上冷却5分钟后移至冷却架直至完全冷却,即可享用或保存在密封容器。
小贴士
- 此款饼干称作双倍花生饼干,是因为再制作过程中先制作了花生酱并用花生作为装点而来。