作者：Thera的生活厨房
食材
- 黄油 40克
- 奥利奥饼干去夹馅或是消化饼 80克
- 活底蛋糕模 6吋一个
- 黄色酸奶口味慕斯
- 蛋黄 1个
- 无糖酸奶 100克
- 淡奶油 40克
- 吉利丁片五克 1.5片
- 淡奶油 120克
- 白糖（如果酸奶是甜的 这个可以不加） 20克
- 水果口味慕斯
- 草莓或综合水果 100-200克
- 牛奶 80克
- 淡奶油120 120克
- 糖 20克
- 吉利丁片5克一片 1.5片
- 水果果冻层
- 柠檬汁或雪碧 100-150cc
- 吉利丁片5克1片 1片
做法
- 奥利奥去掉内馅，加入黄油。
- 速度10打6秒。
- 取出，在蛋糕模子底部压实，压平。放进冰箱冷藏。
- 吉利丁剪成几片，泡冷水。夏天要泡冰水软化。
- 牛奶20克在瓦斯炉或微波炉稍微加热。把软化吉利丁片加入搅拌融化。
- 水果加入主锅。加入剩下的牛奶，速度10 打20-30秒打碎。时间具体自己目视水果是不是打碎打均匀了。不一样的水果时间不同。搅拌均匀后，加入上一步的牛奶吉利丁，再速度4 5秒钟搅拌均匀。
- 淡奶油加糖，加入蝴蝶棒速度4打到不流动就好。不要打太发。慕斯会粗糙。具体时间不一样的淡奶油牌子打发时间差很多。
- 淡奶油不取出。设定1分钟，速度3，把刚刚的水果泥从量杯盖加入。搅拌均匀。就是梅果慕斯。取出备用。
- 蛋黄加无糖酸奶，淡奶油，瓦斯炉上加热，搅拌均匀。微温就好了。要不然蛋黄会熟了。加入软化的吉利丁片搅拌均匀。吉利丁应该很快融化。
- 插入蝴蝶棒，加入淡奶油和糖，速度4打发到不流动就好。不要打太发。慕斯会组织粗糙。
- 淡奶油不取出，设定速度3 一分钟， 把酸奶蛋黄糊从量杯盖加入，搅拌均匀。就是酸奶慕斯。
- 冰箱取出蛋糕模。看自己喜欢哪个颜色在上面。 先倒一个，然后进冰箱冰半小时， 再倒入另一个。 喜欢多一点层次 可以多分几次倒入。但是每次都要隔半小时，冷藏。要不然会混色。
- 如果要作上面的那层甜品，可以利用任何液体。我是挤柠檬汁，加蜂蜜和水搅拌均匀，隔水融化已经先软化的吉利丁片（微波15秒也可以）加入蜂蜜柠檬里头搅拌，再撒上水果。其实任何果汁， 雪碧都可以。倒入至少已经冰半小时的慕斯上面。冰至少四小时后脱模。
- 脱模方式很多，慕斯其实稍微有热度就会融化。利用这个特性， 拿一块用很热的热水泡过的毛巾包住蛋糕模外缘， 或是拿吹风机吹蛋糕模， 或是瓦斯喷枪直接迅速加热蛋糕模都可以轻松帮助蛋糕脱模。
小贴士
- 这些比例其实都是参考而已，喜欢多一点果汁可以多加一点，少一点牛奶。嫌麻烦也可以只做一个口味。加上面果冻层就好。
- 奥利奥的内馅也可以不浪费，加入慕斯糊里头取代白糖。但是要加在酸奶糊里头不要加在打发淡奶油里头。打淡奶油就不用加糖了。鲜奶可以取代酸奶， 但是酸奶的味道会比较可口，酸中带甜。奶油奶酪也可以加入取代酸奶。口感会比较厚重浓郁。
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