作者 做做饭晒晒碗
食材
- 水 500 g，蒸煮用
- 紫薯 150g，取皮，切小块
- 红薯 150g，取皮，切小块
- 糯米粉 120g
- 糖粉 60g
- 马苏里拉乳酪 110g
- 白芝麻 1 汤匙
- 油炸油 适量，以可以淹没薯球为准
步骤
- 将水放入主锅，置入网锅，网锅内加入紫薯，架上蒸锅，在蒸锅内加入红薯，盖上蒸锅盖，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮；
- 取下蒸锅，并利用刮刀棒取出网锅，清空主锅；
- 将蒸熟的红薯、100克糯米粉和30克糖粉放入主锅，以30 秒/速度 4搅拌。倒出面团并捏成团备用；
- 将蒸熟的紫薯、20克糯米粉和30克糖粉放入主锅，以30 秒/速度 4搅拌。倒出面团并捏成团备用；
- 将红薯面团分成6份，紫薯面团分成5份，依次揉圆。将马苏里拉乳酪分成11份，依次揉圆。并将白芝麻放入小碗内备用；
- 取一份小面团，两手拇指轻轻按压成小碗状，填入1份马苏里拉乳酪，一只手按住馅料，另一只手拇指和食指配合慢慢收紧面皮，让收口一点点缩小，最后捏紧收口，再次搓圆，放入盛着白芝麻的碗中滚一圈。依次做完所有11个薯球；
- 在锅中倒入适量的油炸用油，量以可以没过薯球为准，将油加热至180°C左右将薯球放入，用漏勺轻轻的推动摇晃一下锅子，以免粘锅。油炸三四分钟后，炸至薯球表面的白芝麻微微发黄，用漏勺捞出薯球并放在厨房用纸上吸油， 趁热享用。
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