食材
- 280 克牛奶
- 60 克糖
- 1 茶匙干酵母粉
- 500 克高筋面粉
- 40 克奶粉
- 10 克帕玛森起士粉
- 1 茶匙盐
- 1 颗蛋
- 50 克奶油，切块，置于室温软化
- 60 克美乃滋(市售或自制)
- 40 克比萨起士丝
- 10 克干燥巴西利(可选的)
做法
- 将牛奶、糖和干酵母粉放入主锅，以3分/37°C/速度2 加温。
- 加入高筋面粉、奶粉、帕玛森起士粉、盐和蛋，以2分/混合模式 揉面团。
- 加入奶油，以3分/混合模式 揉面团，取出面团，整形成光滑圆球状后放入大碗，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大(约1小时)。
- 将面团分割成10份(每份约90克)，滚圆后盖上保鲜膜，松弛20分钟。
- 将面团用擀面棍擀成长椭圆形，从长边卷起，收口捏紧后搓成长条状(长约25公分)，收口朝下放入铺有烘焙纸的烤盘上，盖上厨用毛巾，置于温暖处发酵至2倍大(约1小时)。
- 在面团表面以S型挤上美乃滋，撒上比萨起士丝，置于一旁静置20分钟。同时，将烤箱预热至180°C。
- 将面团放入烤箱以180°C烤15分钟或至底部呈现金黄色，取出待稍微冷却后，撒上干燥巴西利，即可享用。
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