和风蒸鲑鱼

食材

• 3 汤匙 味醂
• 2 汤匙 日式酱油
• ¼ 茶匙 鲣鱼粉, 如：烹大师调味粉
• 10 克 姜, 切成姜丝
• 2 根 芹菜, 取梗，切段
• 2 根 葱, 切丝
• 2 朵 干香菇, 泡软切丝
• 30 克 洋葱, 切丝
• 6 颗 樱桃番茄, 切半
• 2 片 去皮鲑鱼鱼排, (每片约200克，厚度约2厘米）
• 700 克 水, 蒸煮用

做法

1. 取一个碗，将味醂、日式酱油、鲣鱼粉、姜丝、芹菜茎、葱、香菇、洋葱和樱桃番茄放入碗内混合均匀成腌料汁液，备用。
2. 将烘焙用纸裁成鲑鱼片的2倍大(长宽各要2倍大)的方形。将鲑鱼片清洗干净，并用厨房纸巾擦干，放在烘焙用纸的中间。
3. 分别在每片鱼片上面铺上腌料汁液，将烘焙用纸开口面朝上折起，并将一端也折起后，倒入剩下的腌料汁液，最后再将另一端折起并将鲑鱼完整封好，避免汁液流出。
4. 将封好的鲑鱼分别放入蒸锅和蒸盘备用。
5. 将水放入主锅，架上蒸锅組，以20 分/Varoma/速度 1蒸煮。取下蒸锅组，小心打开封包的鲑鱼，趁热享用。