小小的美食记录
食材
- 鸡蛋 4个
- 糖 50克
- 牛奶 50克
- 低筋面粉 52克
- 油 40克
- 抹茶粉 5克（开水20）
- 红曲粉 6克（开水20）
- 涂抹：
- 鲜奶油 160克
- 糖粉 12克
做法
- 主锅无油无水，插入蝴蝶棒，加入鸡蛋和糖， 15分钟/45℃/速度4打发
- 准备红曲粉和抹茶粉用开水化开备用抹茶粉牌子不同吸水性不同，如果太浓稠可以增加点开水
- 打发好的鸡蛋加入牛奶，油，筛入低粉, 4秒/速度3混合,烤箱预热165度
- 平均分成2份
- 分别加入抹茶色跟红曲色，用翻拌的方法混合均匀
- 选一个高点的杯子，分别倒入裱花袋，上口扎紧
- 入模具，烤箱165℃/20分钟,烤完后取出晾凉备用
- 倒入奶油跟糖，插入蝴蝶棒 30秒/速度3打发（打发时可以拿掉量杯盖在洞口观察状态，品牌不同，打发时间不同）
- 涂在蛋糕上，用擀面杖推烘培纸的方法卷起来
- 卷好后放冰箱冷藏一会，再拿出来切片
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