夏日海皇羹

  • Post category:靓汤

作者  Shirley的厨房厨事

食材

  • 冬瓜     500g
  • 水     800g
  • 高汤块     1块(可自制)
  • 淀粉     10g(加两勺水勾兑)
  • 扇贝肉     150g
  • 虾仁     150g
  • 蛋白     2颗
  • 盐     5g
  • 白胡椒粉     少许

步骤

  1. 将冬瓜切块放入主锅,12分钟/100度/速度1烹煮;
  2. 30秒/速度5打成泥;
  3. 加入水和高汤块,以13分钟/100度/速度2;
  4. 设定2分钟/100度/速度2,从量杯盖边缘,将水淀粉缓慢滴落;
  5. 加入扇贝,虾仁和蛋白,以3分钟/100度/反转小勺烹煮,最后加入盐和白胡椒粉,撒上香菜或者芹菜末装盘。

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