大白兔奶糕卷

食材

• 奶油     150g
• 牛奶     150g
• 大白兔奶糖     8粒
• 蛋清     130g
• 面粉     55g
• 奶粉     40g
• 糖     40g
• 色拉油     40g
• 牛奶     50g

步骤

大白兔奶油：

1. 奶油150克、牛奶150克、大白兔奶糖8粒，15分钟/100℃/小勺速度，一起煮至浓稠状后，冷藏4-6个小时后打发使用。

奶白蛋糕卷：

1. 蛋白加入主锅，5分钟（看状态，此处5分钟非固定）/速度3.5，打至小弯钩状态，取出备用。
2. 色拉油和牛奶倒入主锅，插入蝴蝶棒，10分钟（看状态，此处10分钟非固定）/60℃（到达温度后加入砂糖）/速度3.5，打至乳化。
3. 加入过筛的低粉和奶粉搅拌均匀；加入打至小弯钩状态的蛋白，翻拌均匀后。
4. 平铺烤盘，上火160度、下火140度烤20分钟左右。
5. 把烤好的蛋糕抹上大白兔奶油卷成卷，包上大白兔糖纸，就完成啦。