大蒜乳酪培根贝果

食材

大蒜奶油乳酪

• 40 克水
• 15 克蒜头
• 2 茶匙柠檬汁
• ½ 茶匙糖
• ½ 茶匙盐
• 50 克奶油乳酪, 切块，置于室温软化
• 30 克玛斯卡澎乳酪, 置于室温软化

炒蛋

• 2 颗蛋
• ¼ 茶匙盐
• 500 克水
• 5 克奶油

大蒜乳酪培根贝果

• 3 片厚切培根
• 黑胡椒粉, 少许
• 匈牙利甜红椒粉, 少许
• 2 个米贝果, 切对半
• 20 克美生菜

做法

大蒜奶油乳酪

1. 将水和蒜头放入主锅，以1分/速度8 调合，取出以筛网将水沥干，将蒜头泥放回主锅。
2. 加入柠檬汁、糖、盐、奶油乳酪和玛斯卡澎乳酪，以1分/速度3 混合，倒入碗内备用。清空主锅。

炒蛋

1. 将蛋和盐加至大碗内，打散后倒入铺有烘培纸的蒸锅内。
2. 将水放入主锅，以7分/100°C/速度1 煮滚，架上蒸锅，以4分/Varoma/速度1 蒸煮。
3. 设定2-4分/Varoma/速度1 蒸煮，打开蒸锅盖，加入奶油，利用刮刀棒将网锅内的蛋液持续搅拌，至8成熟透盛盘备用。

大蒜乳酪培根贝果

1. 将烤箱预热至200°C。
2. 将培根放入铺有烘焙纸的烤盘，撒上黑胡椒粉和匈牙利红椒粉，放入烤箱以200°C烤13分钟。将培根取出放入盘内备用。
3. 将米贝果切对半，放入烤箱以200°C烤3-5分钟。
4. 在米贝果上铺上少许生菜、培根片、炒蛋，再放上一球大蒜奶油乳酪，即可享用。

小贴士

• 如买不到厚切培根，使用薄培根也可以，份量需增加一倍，烘烤时间需缩短一半。