作者：Vicky
食材
- 鸡蛋 6个
- 白糖 80g
- 牛奶 30g
- 无味玉米油或色拉油 30g
- 奥利奧碎 100g（淡奶油用60g）
- 淡奶油 600g
步骤
- 首先预热烤箱上下管180度；
- 主锅保证无水无油，插上蝴蝶棒，鸡蛋6个（超市买大点的，尽量不用土鸡蛋，因为蛋白少，鸡蛋越新鲜打发越好）；
- 糖80g，10 分/45度/速度4，然后再5分/速度4，筛80g低筋面粉入主锅，倒入30g牛奶，30g 油（无味道的），设置5秒/速度3，取出蝴蝶棒，（如有少量干面粉用刮刀棒轻轻翻拌），面糊倒入28*28不粘烤盘（垫烘培纸）烤箱中层180度18分钟（用牙签插一下牙签上没有沾东西即可）；
- 将冷却的蛋糕分成6片放一片在盒子底部，（我的烤盘是28cm×28cm），可以做3个奶油盒子，
- 主锅清洁至无水无油状态,插入蝴蝶棒,放入冷藏（不能冷冻）一夜后的淡奶油600g，25g白糖,1/4小勺盐（大约2克），速度3.5打发大概一分钟左右，从主锅孔观察到隐约出现纹：加入60g奥利奥碎，继续3.5打发(大约30-60秒)至定型，奶油可成型不流动，用筷子沾一点感觉较硬的状态即可，这一步一 定不要走开,从主锅孔观察状态，也可暂停打开锅盖观察,因为很容易打发过头油水分离就废了；
- 将打发好的奶油装进裱花袋,用剪刀剪开一个大约1cm的缺口，在蛋糕片上，用之字型的手法挤一层奶油，在奶油上撒上一层饼干碎，继续重复第一层的操作，一片蛋糕+一层奶油+一层饼干碎.最后周围挤一圈奶油小花朵装饰；
- 做好的蛋糕可以立即享用，也可盖上盖子冷藏过夜，吃的时候一定要用勺子挖到底,然后大口吃掉，口感十分丰富，保证很满足哒！
微信扫码