奶油白酱鸡肉炖菜

食材

• 1000 克水(蒸煮用)
• 150 克绿花椰菜，切小朵
• 35 克奶油，切块
• 30 克面粉
• 200 克牛奶
• ½ 茶匙盐
• ¼ 茶匙黑胡椒粗粒
• 200 克洋葱，切块( 约3公分)
• 450 克去骨鸡腿排，切块(约3公分)
• 200 克马铃薯，去皮，切块(约2公分)
• 200 克红萝卜，去皮，切块(约2公分)
• 100 克高汤
• 70 克白酒
• 1 片干燥月桂叶

做法

1. 将水放入主锅，以10分/100°C/速度小勺 加热。
2. 加入花椰菜，以5分/100°C/反转/速度0.5 烹煮，将花椰菜取出备用。清空主锅。
3. 将20克奶油、面粉、牛奶、盐和黑胡椒粒放入主锅，以5分/90°C/速度4 烹煮，将白酱取出放入碗内备用。清洁主锅。
4. 将洋葱放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
5. 加入15克奶油，以3分/120°C/速度1 爆香。
6. 加入鸡腿肉，不需盖上量杯，以3分/Varoma/速度小勺 拌炒。
7. 加入马铃薯和红萝卜，不需盖上量杯，以5分/Varoma/速度小勺 拌炒。
8. 加入高汤、白酒和月桂叶，不需盖上量杯，以7分/Varoma/速度小勺 烹煮。
9. 加入白酱，不需盖上量杯，以6分/100°C/速度小勺 烹煮，盛入盘内，拌入煮熟的花椰菜，即可享用。