奶油白酱

食材

• 40 克 无盐黄油
• 40 克 面粉
• 500 克 牛奶
• ½ 茶匙 盐
• 2 小撮 黑胡椒粉
• 2 小撮 豆蔻粉 (可选的)

做法

1. 将黄油、面粉、牛奶、盐、黑胡椒粉和豆蔻粉，以7 分/90°C/速度 4烹煮，立即享用或按需求使用。

小贴士

• 白酱可以被使用在很多料理中，像是:马铃薯蛋饼、千层面或是法式酥皮塔(泡芙外层填入咸的馅料)。
• 白酱是很多酱汁的基底，例如:
  奶酪奶油酱汁: 在步骤3结束时加入50克的乳酪粉(也可以加入2颗蛋黄和20克鲜奶油)，以15秒/速度4混合。
  茄汁奶油酱汁: 在步骤3结束时加入1茶匙的番茄酱，以15 秒/速度4混合。