奶油花枝炖饭

食材

• 15 克蒜头
• 60 克洋葱，切块(约3公分)
• 30 克奶油
• 150 克高汤
• 70 克鲜奶油
• 200 克花枝，切块
• 60 克毛豆
• 100 克义大利米(如:Carnaroli, Arborio)，烹煮时间约16-18分钟
• 30 克软质原味起士酱
• ¼ 茶匙黑胡椒粗粒
• 5 克帕玛森起士粉，依个人口味调整

做法

1. 将蒜头和洋葱放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入奶油，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
3. 加入高汤和鲜奶油，置入网锅，在网锅内加入花枝和毛豆，以9分/100°C/反转/速度小勺 烹煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出，将花枝和毛豆取出备用。
4. 加入义大利米，以2分/100°C/反转/速度小勺 拌炒。
5. 加入软质起士酱和黑胡椒粒，以6分/100°C/反转/速度小勺 烹煮，摆上花枝和毛豆，洒上帕玛森起士，趁热享用。