作者：阿诗姐姐
食材
- 高筋面粉 500克
- 牛奶 260克
- 黄油 50克
- 奶粉 20克
- 盐 6克
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 80克
- 干酵母 5克
- 以上是主面团材料
- 奶酥馅材料：
- 黄油 110克
- 糖粉 50克
- 盐 2克
- 奶粉 120克
- 全蛋液 55克
做法
- 这是两个450克吐司盒的量，做一个的话，所有材料减半。把主面团里，除了高粉和黄油外，所有材料加入小美主锅。设置 2分钟/37℃/速度3混合。
- 加入面粉，30秒/速度3—6。
- 混合后的样子，还没成团。设置3分钟揉面键。
- 加入黄油，再揉四分钟。
- 揉好后的面团。
- 放入盆里，封保鲜膜。没有发酵箱，就用笨办法，关烤箱里，盆放在烤架上，烤箱最下面放个烤盘，里面倒一半热开水，半小时换一次水，差不多一小时发酵好。
- 面团发酵的时间，我们来做奶酥。把软化的黄油和糖粉 盐混合，15秒/速度3 。黄油现在天冷不好软化，就用微波炉转个半分钟。糖粉没有了，我用了细砂糖。
- 分批加入全蛋液，继续混合。我设置一分钟/速度3 ，把蛋液慢慢从量杯口分次倒入。最后加入奶粉，再混合均匀。
- 做好的奶酥料，加保鲜膜包好。
- 发酵成两倍大的面团，中间戳洞，基本不回缩。如果还没有达这个状态再继续发酵。
- 排气分割，平均分成六个，大概160g左右一个，盖保鲜膜静止20分钟。做一个吐司就分三团。
- 擀成牛舌状，尽量长一点，不要断。
- 涂上奶酥，底下一段不要涂。
- 从上到下卷起来，卷紧一点。
- 依次卷好，放入吐司盒
- 第二次发酵，还是老方法，放烤箱里，下面倒一盘热开水，水冷了，中途换水。不要看时间看状态，发到八九分满取出，烤箱预热180℃。
- 用切欧包的小刀横着割一道口子。
- 再用裱花袋挤上软化好的黄油，这是另外的黄油，不是方子里的。
- 放烤箱中下层，180℃/30分钟 ，中途看到面包上色，盖锡箔纸，以免上色太重。
- 烤好啦！好香，掰开看看！可以拉丝哦！
- 满满的奶酥馅料。
- 太好吃啦！你一定要做做看哦！
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