姜汁撞奶

作者:Thera的生活厨房

食材

  • 老姜     50克
  • 水     20克
  • 鲜奶    350克
  • 砂糖   20克
  • 淡奶油    50克

做法

  1. 老姜50克切片
  2. 加入水, turbo2秒。 把材料刮到底部。 总共作4-5次。
  3. 取出姜末,放个网筛。手洗干净, 挤出姜汁。
  4. 把牛奶和淡奶油加入, 速度1 温度80 四分钟。温度稳定达到后, 加入砂糖, 一分钟 速度2 80度。
  5. 把姜汁均匀倒在四个烤盅或小碗。
  6. 快速把80度的牛奶倒入姜汁里头。不要搅拌, 静置半小时就完成了。

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美食笔记

“冬吃萝卜, 夏吃姜”, 其实不是夏天吃姜, 而是说四季萝卜和姜都可常吃。其实姜还是属热性、辛辣刺激的。 夏天人们喝冷饮,吹空调,吃姜(主要是用姜烹调菜肴)可以有散寒温热的作用。

”姜撞奶“ 是广东珠江三角洲的传统美食。在制作上据说“撞”是关键,杯子要提高, 并在4-5秒内完成。