食材
姜烧杏鲍菇
- 250 克杏鲍菇，切滚刀块(约3公分)
- 30 克姜，切块(约1公分)
- 30克水
或30克清酒 - 10 克酱油
- 30 克味醂
- 20 克味噌
南瓜浓汤(素)
- 10 克油
- 5 克姜，切片
- 450 克南瓜，去皮，切块(约3公分)
- 50 克马铃薯，去皮，切块(约3公分)
- 50 克生腰果
- 700 克水
- ½ – 1 茶匙盐，依个人口味调整
- ¼ – ½ 茶匙黑胡椒粉，依个人口味调整
做法
姜烧杏鲍菇
- 将杏鲍菇放入瓷盘内，置于一旁备用。
- 将姜放入主锅，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入水、酱油、味醂和味噌，不需盖上量杯，以5分/Varoma/速度2 烹煮，将酱汁取出淋在杏鲍菇上，将蒸架和瓷盘放入蒸锅内备用。
南瓜浓汤(素)
- 将油和姜放入主锅，以3分/120°C/速度1 爆香。
- 加入南瓜、马铃薯、腰果和水，架上蒸锅组，以30分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组，置于一旁保温备用。
- 加入盐和黑胡椒粉，以1分/速度5 -10渐速调合，将南瓜浓汤盛入碗内，即可搭配姜烧杏鲍菇和馒头一同享用。
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