作者:曾经往事_ad
食材
- 【A材料】
- 玉米油 50克
- 豆瓣酱 50克
- 姜 20克
- 大蒜 20克
- 干辣椒段 8支
- 花椒粒 10克
- 【B材料】
- 鸭(切小块) 520克
- 料酒 30克
- 老抽 5一10克
- 蚝油 10克
- 生抽 10克
- 冰糖 5-10克
- 【C材料】
- 仔姜(切片) 300克
- 青椒、红椒块 50克
做法
- 鸭肉用小美3个5清洗,姜切片。
- 将A材料放入锅中,设5分钟/120度/速度小勺爆香。
- 放入B材料,设25分钟/V/反转小勺,炒制。全程不盖量杯盖。
- 倒数5分钟时从量杯孔加入食材C。中途可以启动两次反转速度2.5颠勺,并马上恢复到反转速度小勺。
- 音乐响起,盛盘装出,洒上香菜,趁热享用。