作者：Thera的生活厨房
食材
- 鸡蛋 4个
- 水 320-400克
- 盐巴 一小撮
- 生抽 一小勺
- 麻油 1/4小勺
- 黑胡椒(可省略) 一点点
做法
- 一个蛋（50-60克左右）加100克水。按照这个比例自己决定要几个蛋。多少水。
- 主锅加入水和盐。50度/4分钟/速度1
- 设定30秒/速度4 ,从量杯盖把鸡蛋加入。事先打散或整个去壳鸡蛋加入都行。
- 这样打下来的蛋会灰常的均匀。不用过滤。
- 把蛋液倒入盘子。静置十分钟让泡泡消失。如果有蒸之前还有泡泡，用汤勺把大泡泡拿掉。
- 主锅放水600克， 20分钟/varoma/速度小勺。
- 等到看到蒸汽了， 把蒸锅架上去。时间改成15分/varoma/小勺。
- 取出蒸蛋。 完美光滑的表面。
- 生抽，麻油，一点点的黑胡椒在小碗里头搅拌一下
- 把酱汁淋在炖蛋上。
- 我家小孩可以一人吃掉一整盘啊!
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