食材
- 200 克 小米 ，浸泡隔夜
- 25 克 黄金亚麻籽
- 20 克 龙舌兰糖浆
- 770 克 水
- ¼ 茶匙 岩盐
- 2 汤匙 麻酱
- 3 汤匙 甜菜根汁 (参考贴士)
做法
- 将小米、亚麻籽、10克龙舌兰糖浆、270克水和岩盐放入主锅，以2 分/速度 10 搅打。倒入2个弹簧脱底模(直径10公分)中，置放在蒸盘上。清洗主锅。
- 将500克水倒入主锅，以6 分/Varoma/速度 1 煮沸。架上蒸锅组，以20 分/Varoma/速度 1 蒸煮。谨慎地把蒸锅组锅盖打开，让米糕冷却30分钟。在一个小碗内混合麻酱、甜菜根汁和10克龙舌兰糖浆。将麻酱混合物涂抹在米糕上，切片享用。
小贴士
- 小米的重量为浸泡后的重量。干小米的重量大约为120克。
- 甜菜根汁：将70克去皮甜菜根丁放入主锅，以 20秒/速度10搅打。重复此步骤3次。倒入一个细滤网滤取菜汁。
- 此食谱由黄其铫提供。
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