巧果

食材

• 350 克中筋面粉
• 60 克细砂糖
• 45 克黑芝麻
• 1 颗蛋(约55-60克)
• 1 块板豆腐(约300克)，切块，略微压去水份

做法

1. 将中筋面粉、细砂糖、黑芝麻粒、蛋和板豆腐放入主锅，以10秒/速度3 混合，再以2分/混合模式 揉成团，将面团取出整型成球状，放入大碗内，盖上保鲜膜静置30分钟。
2. 将烤箱预热至180°C。
3. 将面团搓揉成长条状，再分割成小团(约15克)，将小团擀平成长方形(约6X8公分)，再分割成三等份(2X8公分)，于中间处以刮板或尖刀划出约2公分的开口，向内扭转面团使中间处呈现螺旋状，放入铺有烘焙纸的烤盘备用。
4. 放入烤箱以180°C烤15-20分钟或呈现金黄色，取出置于室温冷却，即可享用。

小贴士

• 待巧果完全冷却后，可以放入密封罐内室温保存约1-2周。
• 剩余的面团可利用保鲜膜包覆后放入冰箱冷藏。
• 可减半份量操作。(将一颗弹改为一颗蛋黄取代)