干烧免煎黄花鱼

  • Post category:肉类

作者:诚信萝卜

食材

  • 黄花鱼   1.5斤以内
  • 食用油   30g克
  • 葱段   10g
  • 姜丝   10g
  • 蒜片   10g
  • 花椒   5g
  • 香菜根   10g
  • 料酒   30g
  • 生抽   30g
  • 醋   5g
  • 老抽   10g

做法

  1. 油,葱姜蒜花椒香菜根,4分/120度/反转小勺  爆香
  2. 提前用料酒腌了20分钟的鱼放进主锅,肚子朝上,鱼背架在刀组上,同时放料酒,生抽,老抽,醋,9分/120度/反转/小勺
  3. 小一点的鱼借助蝴蝶棒
  4. 鱼好啦,还是完整的
  5. 两条也非常验证漂亮
  6. 取出时没有弄好,鱼头掉了,否则更美。在我们的进阶课上,从来不吃鱼的小朋友吃了好多块,说很香很嫩。

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