作者：碧华
食材
- 牛腩 800克
- 广式腐乳 3块
- 花生酱 2茶匙
- 柱候酱 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 五香粉 2茶匙
- 老抽 1汤匙
- 生抽 3汤匙
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 10克
- 姜 15克（切粒）
- 葱 10克（打结）
- 油 100克
- 开水 600克
做法
- 牛腩切块，泡去血水。主锅烧水，将牛腩块过水，沥干
- 主锅放油100克，加入腐乳，花生酱，五香粉，柱候酱，5分钟/120度/反转小勺 爆香。加入开水，牛腩块，生抽，老抽，蚝油，冰糖，姜粒，葱结，料酒，设定慢炖98度，两个半小时，烹制完毕，即可享用。
小贴士
- 萝卜切块，过水，余半小时加入，即成萝卜牛腩。
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