打蛋白 Post published:4 月 22, 2020 Post category:烘焙甜品 食材 4 颗 蛋白 做法 插入蝴蝶棒至非常干净的主锅中(见要诀)。 将蛋白放入主锅,以2-4 分/速度 3.5搅打或是蛋白打发呈坚挺状,依食谱需求使用打发的蛋白。 小贴士 主锅和蝴蝶棒必须要非常干净以及上面不能残留任何的油脂。 选用出生7-14天鸡蛋的蛋白可以达到最佳的效果。 在搅打的过程中加入1小撮盐或几茶匙糖,会使得打发的蛋白更加坚硬。 一次搅打的蛋白量约在2-8颗蛋白之间,搅打的时间约为每颗蛋白1分钟。 微信扫码 你可能也喜欢 玛格丽特饼干 9 月 15, 2020 芝麻贝果Bagel 7 月 20, 2020 汤种土司 6 月 29, 2020 全麦核桃面包 7 月 22, 2020