抹茶红豆冰激凌

食材

• 230 克 红豆
• 230 克 水
• 6 颗 蛋黄
• 120 克 细砂糖
• 500 克 奶油
• 40 克 抹茶粉

做法

1. 将红豆和水放入主锅，以18 分/Varoma/速度 小勺烹煮，倒入碗内备用，清洗冷却主锅。
2. 取一个碗放主锅盖上，在碗内称出蛋黄和细砂糖混合，隔70度热水用打蛋器将蛋黄打至微微打发至蓬松，备用。
3. 将奶油和抹茶粉放入主锅，以1 分/速度 5混合。
4. 加入打发的蛋黄和红豆沙，以1 分 30 秒/速度 1.5混合，倒入密封罐，放入冷冻室8小时，期间每2小时拿出搅拌一次，即可享用。