日式汉堡肉排

  • Post category:肉类

作者:迷特波鲁

食材

(肉排制作)

  • 洋葱 ,切块     100g
  • 蒜头     2瓣
  • 牛肉肉糜     300g
  • 猪肉肉糜     125g
  • 蛋     1颗
  • 面包糠     30g
  • 料酒     1茶匙
  • 酱油     1茶匙
  • 糖     ½茶匙
  • 盐     ½茶匙
  • 黑胡椒粉     1小撮
  • 油 ,煎肉饼用     适量

(酱汁制作)

  • 干红葡萄酒     100g
  • 酱油     70g
  • 牛奶     20g
  • 淀粉     1茶匙
  • 水     20g
  • 番茄酱     2汤匙
  • 糖     20g
  • 黑胡椒粉     1小撮

步骤

(肉排制作)

  1. 将洋葱和蒜头放入主锅,以5秒/速度5切碎,利用刮刀棒将食材刮至主锅底;
  2. 加入牛肉肉糜、猪肉肉糜、蛋、面包糠、料酒、酱油、糖、盐和黑胡椒粉,以30秒/速度4混合;
  3. 取出肉馅,分成4份,用手捏成汉堡排的形状,在平底锅中加入少量油,大火油热后放入肉胚,两面各煎1~2分钟或至表面金黄,将火调至最小,加入1汤匙料酒,盖上锅盖,再两面各煎5~6分钟(用筷子插入肉排中央,肉汁呈透明色即表示中心也熟了);

(酱汁制作)

  1. 清洗主锅;将干红葡萄酒、酱油、牛奶、淀粉、水、番茄酱、糖和黑胡椒粉放入主锅,以7分/100°C/速度2烹煮;肉排搭配酱汁享用,即可上桌。

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