时蔬味噌汤&九层塔蛋佐野菇炊饭

食材

• 200 克白米, 洗净、沥干
• 100 克新鲜综合菇类(如:鸿喜菇、雪白菇等)，切小块
• 100 克新鲜香菇, 切小块
• 50 克新鲜九层塔, 洗净，只取嫩叶
• 2 大匙油
• ½ 茶匙酱油
• 4 颗蛋, 稍微打散
• ¼ 茶匙盐
• ¼ 茶匙白胡椒粉
• 1150 克水
• 20 克昆布, 剪小段(约2公分)
• 200 克洋葱, 切丝
• 100 克红萝卜, 切条
• 2 大匙素蚝油
• 1 大匙味醂
• 50 – 70 克味噌, 视个人喜好咸度调整
• 80 克高丽菜叶, 切块

做法

1. 将烘焙纸铺于蒸盘上备用，将白米、综合菇类和香菇放入网锅备用。
2. 将九层塔叶放入主锅，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入油和酱油，以3分/120°C/速度小勺 爆香。
4. 加入蛋、盐和白胡椒粉，以10秒/速度3 拌匀，将蛋液倒入铺有烘焙纸的蒸盘。
5. 将水、昆布、洋葱和红萝卜放入主锅，置入网锅，架上蒸锅组，以20分/Varoma/速度1 蒸煮。
6. 取下蒸锅组，用刮刀棒辅助取出网锅，将菇菇饭取出置于大碗内，淋上素蚝油和味醂拌匀后备用。
7. 加入味噌和高丽菜叶至主锅内，架上蒸锅组，以3-5分/Varoma/速度1蒸煮，确认蛋是否蒸熟，若有需要，可延长2分钟蒸煮时间。取下蒸锅组，将九层塔蛋切块，搭配菇菇饭和味噌汤趁热享用。

小贴士

• 需根据您选用味噌的种类来调整咸淡，可以先加入少量味噌并逐量添加。