春风得意炖花胶

食材

• 30 克 干鱼鳔 (花胶)，需提前一天泡发，洗净，切块(3公分)
• 20 克 玉竹
• 20 克 沙参
• 20 克 百合
• 20 克 海底椰
• 30 克 干雪耳 ，浸软，切成小片
• 10 粒 红枣 ，去核
• 1000 克 水

做法

1. 将花胶、玉竹、沙参、百合、海底椰、雪耳、红枣和水放入主锅，以慢炖模式/1 小时/98°C 烹煮，倒入盛碗中，趁热享用。

小贴士

• 花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名， 含有丰富的蛋白质、胶质等。海底椰是一种夏季常见的汤料，有滋阴润肺、除燥清热等作用。