晨烤铁锅圆面包

  • Post category:早餐

食材

  • 280 克高筋面粉
  • 20 克糖
  • ½ 茶匙盐
  • 30 克蛋液
  • 150 克牛奶
  • ½ 茶匙干酵母粉
  • 30 克奶油,切块(约2公分)

做法

  1. 将高筋面粉、糖、盐、蛋液和牛奶放入主锅,以1分/混合模式 揉面团。
  2. 加入干酵母粉,以2分/混合模式 揉面团。
  3. 加入奶油,以3分/混合模式 揉面团。取出面团,整型成圆球状后放入大碗,盖上保鲜膜,置于温暖处发酵至2倍大(约1小时)。
  4. 将面团分成2份(每份约250克),滚圆后盖上保鲜膜,松弛10分钟。
  5. 利用擀面棍将面团擀成圆型(Ø12公分),放入平底锅(Ø16公分)内,重覆动作以完成2个,将面团连同平底锅一起装入塑胶袋,绑好袋口放入冰箱内冷藏8-14小时。
  6. 将面团从冰箱取出,并将烤箱预热至200℃。
  7. 将面团放入烤箱以200°C烘烤18分钟或至底部呈现金黄色,取出置于室温冷却,即可享用。

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