普罗旺斯炖菜

食材

• 120 克 洋葱, 切块
• 2 粒 蒜头
• 20 克 橄榄油
• 300 克 熟番茄, 切块(2-3厘米)
• 100 克 红甜椒, 切块(2-3厘米)
• 1 汤匙 干燥综合香草 (如: 百里香、迷迭香、马郁兰、罗勒、欧芹)
• 1 茶匙 盐
• 2 小撮 现磨黑胡椒粉
• 300 克 茄子, 切块(2-3厘米)
• 200 克 西葫芦, 切块(2-3厘米)

做法

1. 将洋葱、蒜头和橄榄油放入主锅，以4 秒/速度 5切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 以5 分/120°C/反转/速度 小勺爆香。
3. 加入熟番茄、红甜椒、干燥综合香草、盐和现磨黑胡椒粉，以12 分/100°C/反转/速度 小勺烹煮。
4. 加入茄子和西葫芦，再以12 分/100°C/反转/速度 小勺烹煮。趁热享用或是放凉后做为配菜食用。

小贴士

• 可以用来搭配烤肉、鱼类料理，或是搭配意大利面作为素食者的主餐。
• 还可以撒上帕玛森乳酪粉。
• 可以使用新鲜香草来取代干燥香草，请谨慎地添加，最好在添增香草前先尝试过炖菜。
• 您可以使用您冰箱内任何一种蔬菜来制作这道料理。