作者:Jessie美食小天地
食材
- 腌制材料一
- 牛里脊 500克
- 大葱 2段
- 花椒 5克
- 料酒 20克
- 盐 5克
- 爆香材料二
- 油 220克
- 花椒 20粒
- 姜 10克
- 蒜 6瓣
- 材料三
- 生抽 30克
- 老抽 7克
- 冰糖 5克
- 辣椒面 5克
- 五香粉 1/4勺
- 盐 1/2茶匙
- 材料四
- 干辣椒段(根据喜好调整) 30克
- 孜然(可省略) 1/4勺
做法
- 将牛肉切切条,放入腌制材料一,腌制10分钟。将牛肉放入开水中焯水,2分钟后捞起,去除葱段,用厨房纸吸干水分。
- 放入姜、蒜3秒/速度5 切碎,倒入材料二10分钟/V档/反转小勺 爆香,再倒入牛肉10分钟/V档/反转小勺 炒制。
- 放入材料三设置10分钟/V档/反转小勺 ,再放入材料四设置10分钟/V档/反转小勺
- 即可盛盘享用,凉了更好吃😋多出来油和辣椒别浪费,可以沥出来煮面或者5秒/速度7 变身油辣子。
小贴士
- 此方子可以做双份,可最后将时间多设定6-8分钟即可。