朗姆黑加仑冰激凌

食材

  • 6 颗 蛋黄
  • 120 克 细砂糖
  • 3 汤匙 朗姆酒
  • 1 茶匙 天然香草精
  • 500 克 奶油
  • 100 克 黑加仑 ,温水浸泡半小时,沥干

做法

  1. 插入蝴蝶棒。将蛋黄、细砂糖、朗姆酒和天然香草精放入主锅,以7 分/70°C/速度 3制作成打发的蛋黄,倒入碗内备用,清洗主锅,将主锅放入冰箱冷藏10分钟。
  2. 将奶油放入主锅,以1 分/速度 5混合。
  3. 加入打发的蛋黄和黑加仑,以1 分 30 秒/速度 1.5混合,倒入密封罐内,放入冷冻室冷冻8小时,期间每2小时拿出混合搅拌一下,即可享用。

 


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