木须肉

食材

• 2 颗蛋
• ⅛ 茶匙盐
• 250 克水
• 15 克姜，切丝
• 10 克油
• 200 克猪肉丝
• 100 克新鲜黑木耳，切丝(长约5公分)
• 60 克红萝卜，切丝(长约5公分)
• 100 克小黄瓜，切丝(长约5公分)
• 1 茶匙糖
• 1 大匙酱油
• 1 茶匙米酒
• ¼ 茶匙白胡椒粉

做法

1. 将蛋和⅛茶匙盐放入碗内，打散后倒入铺有烘焙纸的蒸锅内备用。
2. 将水放入主锅，架上蒸锅组，以10分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组，用刮刀棒将蛋切成长条状备用。清空主锅。
3. 将姜和油放入主锅，以3分/120°C/速度1 爆香。
4. 加入猪肉丝，以3分/120°C/反转/速度小勺 拌炒，利用刮刀棒将猪肉丝上下翻转。
5. 加入黑木耳和红萝卜，以3分/120°C/反转/速度小勺 拌炒。
6. 加入小黄瓜、糖、酱油、米酒和白胡椒粉，以2分/120°C/反转/速度小勺 拌炒，加入蒸好的鸡蛋，利用刮刀棒拌匀，趁热享用。